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Panquecas de cenoura

Publicado em 2019-01-25

Panquecas de cenoura

Ingredientes:

Duas chávenas de flocos de aveia;
600 mililitros de água, bebida vegetal ou leite magro;
500 gramas de cenoura crua;
Quatro maçãs cozidas;
Dois ovos;
Canela (a gosto).

Preparação:

Colocar os flocos de aveia, a água e a bebida vegetal ou leite magro na liquidificadora. Deixar repousar durante cerca de 20 minutos para as panquecas ficarem mais fofinhas. Triturar tudo até conseguir uma mistura homogénea. Picar as cenouras e juntar ao preparado anterior, bem como os ovos, as maçãs cozidas e a canela. Voltar a triturar tudo até ficar bem envolvido. Aquecer bem uma frigideira anti-aderente e adicionar uma colher de sopa do preparado anterior. Quando começar a formar bolhas à superfície, virar do outro lado até ficar pronto.

NUTRIÇÃO

Inês Mota (Nutricionista)

"C.P. 3514N"